傣族食物——过江米线
过江米线是云南傣族的一道传统美食，也是备受到都市人们青睐的快餐。
它的制作工艺非常讲究，只要细心地品尝，便能品尝到米线口感中的奥妙。
制作过江米线需要先将新鲜米浸泡，然后再将米磨成米浆，最后放入平锅里放火加温。
此时，须不停地搅拌，待米浆变成了一种细腻、白色的糊状物体时，便可制作成米线了。〔推荐更多 十二星座内容请关注 :姻缘配对网,wWW.ipEIDui.Cc』）
在制作过程中，需要注意火候，掌握好时间，一不小心就可能煮烂或者凝固。
如果制作出的米线过软过硬，口感就无法达到最佳。
过江米线作为傣族食物的代表之一，在傣族人民中是非常受欢迎的，视其为主食。
搭配当地的本色鲜香的配料，金黄的炸豆腐、酸爽适口的酸笋、抹茶的青菜，再加上鲜美的海鲜、鸡肉等，一碗过江米线便成了人们中午最喜爱的快餐。
在西南部分地区，过江米线的名气逐渐扩散，成为一道爆红食品，并且有着愈来愈大的市场需求，各种制作技巧、调料搭配不断创新，制作得也越来越好吃。
过江米线不仅本身有非常高的营养价值，也体现了傣族特有的文化。
尝过一口，便能带你领略到傣族人热情奔放的文化气息。
建议大家有机会的话可以品尝一下，这种美食绝对让你流连忘返。