《清炒辣子鸡》
清炒辣子鸡是一道著名川菜，主要原材料是鸡肉和辣椒。
制作过程相对简单，但是味道鲜美，口感香辣，深受人们喜爱。
首先，将鸡肉切成小块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制半小时，期间最好将鸡肉反复搅拌均匀，这样可以更好地入味。
然后热锅凉油，将鸡肉均匀放入锅中煸炒至金黄色，捞出待用。
接着，将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，热《『分析更多 星座爱情速配查询文章请关注 :51星座查询网,wwW.500051.cN〗」锅凉油，爆香干辣椒后加入葱姜蒜翻炒，再将煸炒好的鸡肉倒入锅中，加入盐、味精、酱油等调料，反复翻炒，待汁收干即可出锅。
清炒辣子鸡不仅口感绝佳，而且营养丰富，鸡肉中含有丰富的蛋白质和微量元素，而辣椒则有促进食欲和消化的作用。
因此，这道菜不仅适合家庭的日常菜肴，也是各大餐厅菜单上不可或缺的招牌菜品。
在制作时，各地的厨师也会有所创新，例如加入蒜苗、豆芽、木耳等配菜，也可根据个人口味调整辣椒和其它香料的比例。
无论是传统的川菜还是改良版，清炒辣子鸡都是令人垂涎欲滴的一道美食。