我常常幻想着自己穿越到了古代，坐在大宅门前，享受着夜晚微凉的气息。
那时候，酒是必须的，而且越是重要的场合就越要提供珍贵的下酒菜。
比如那些乌黑油亮的鹿肉，烤得口感鲜美，与清香芬芳的松枝和银花一起进行搭配，让人很是难忘。
可是夜深人静，那些冷餐肴也不可少，令人闻之色变的臭豆腐、鸭血粉丝汤、五花肉片都可以成为下酒菜的代表。
然而，在现今社会，下酒菜的种类越来越多样化，而且还分为“餐厅助兴”和“家庭主厨”两种食用方式。
在餐厅，下酒菜往往要求口味独特、肉质鲜嫩，有些甚至会有刻意添加“食欲增强剂”等化学添了解更多 星座查询资讯请关注 :星座知识网,Www.xINGzuozhisHI.Cc」加剂，让人吃得更多、更香，但却无法正确表达美食的真谛。
在家庭，下酒菜往往是简单轻松的，没有过多讲究，就是希望自己和亲朋好友能够携手品尝美好的美食，度过一个愉快的夜晚。
这时候，有一些小食品，如花生米、蒜香鸡翅等就可以轻松地完成想要的口感和需求。
同时，不失细节的宴席，也往往能够给人一份难忘的体验。
总的来说，下酒菜和其它的美味小吃一样，都是在不同时间、地点与环境中发挥自己的功能。
它就是一个道具，在我们的用心调配下，能够成为全场焦点，但也只是一个载体，最终的目的是让人们随着酒的畅饮，用不同的方式交流自己心中的想法和情绪。