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2021年头伏是从7月11日开始，到7月20日结束，总共十天。“初伏”也称“头伏”或“入伏”，指夏至后第三个庚日起到第四个庚日前一天的一段时间，这才是真正暑天的开始。一般入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。
入伏是在夏至节气之后，分为初伏、中伏和末伏，一般在7月中旬到8月中旬的这段时间，是一年当中最热的时候。每年三伏天入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同。2021年头伏是2021年7月11日开始入伏。2021年7月11日是入伏第一天，那么初伏时间：7月11日-7月20日;中伏：7月21日-8月10日;末伏：8月10日-8月19日。此种算法，三伏天数为期40天。
俗话说热在中伏，2021年中伏从7月31日开始，总共10天。在这个三伏的30天里，一般来说，中伏的10天是最热的时候。中伏最突出的特点是“热”，而且是“湿热”，“桑拿”天气让人难以喘息，仿佛置身于一个大蒸笼。入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。进入中伏，地面积累的热量达到最高值，天气就最热。
头伏吃鸡是南方最常见的头伏庆祝方法，这一天吃鸡肉可以帮助补充营养开胃，除了鸡之外，还可以吃饺子、馄饨、火腿、羊肉等。我国北方有：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法;而南方则有：“头伏馄饨二伏茶”、“头伏火腿二伏鸡”、“头伏吃鸡二伏鸭”的说法。除此之外，在我国的有些城市有头伏吃羊肉喝羊汤的习俗，在我国彭城有：“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，在我国徐州头伏还过“伏羊节”。
今年的头伏是哪天2023年的头伏是7月11日。
2023年的三伏天是从7月11日至2023年8月19日，一般情况下初伏和末伏的持续时间都是固定的，都为10天。初伏，是“三伏”之第一伏。其日期从夏至后的第三个庚日起，至夏至后第四个庚前一天这段时间。
因为每个庚日之间相隔10天，所以初伏时间是10天。三伏中的“伏”，有两层含义。第一，表示阴气受阳气所迫藏伏地下；第二，指天气太热，宜伏不宜动。其气候特点是“高温、高湿”。
2023年的初伏7月11日开始，因为初伏的时间是固定的10天，因此7月11日到7月20日为初伏。由于立秋后的第一个庚日是末伏的开始时间，并且末伏也是固定的10天，因此8月10日到8月19日为末伏。
中伏的时间一般处于初伏和末伏之间，而今年立秋后的第四个庚日在7月21日，7月21日至8月9日为中伏，今年中伏总共20天，所以加起来2023年整个三伏天有40天，是加长版三伏天。
三伏天的原因
1、三伏天入伏后，地表的湿度会变大，每天吸收的热量会比较多，而散发的热量却比较少。导致地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏天后，地面积累的热量达到了最高峰，天气就最热，造成了三伏天。
2、另外还有一个原因就是夏季的雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
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